Three guests dining at an outdoor terrace overlooking the sea

Ceux qui font le goût.

LE GUIDE BORDEUS

Le vivant, par ceux qui le font.

De la street food au grand cru, du bistrot de quartier à la table étoilée. Le Guide rassemble ceux qui font le goût à Bordeaux et autour. Tous entrés ici parce qu'un pair les a reconnus.

Le guide

Dorian Fiette

Bordeaux

Une sandwicherie où l'on cuisine la rue avec l'exigence d'un restaurant. Né d'un tour du monde, posé à Bordeaux.

Maxence & Valentin Gicquel

Bordeaux

Un bistrot à boire né d'un rêve de frères. Maxence en cuisine, Valentin sur les vins. Une carte qui change toutes les deux semaines, pour ne jamais s'ennuyer.

Caroline & Yannick Bourcier

Blaye

Un vin de famille depuis trois générations, sur la rive droite de Bordeaux. Yannick et Caroline ouvrent les portes du domaine et racontent une terre qu'ils connaissent rang par rang. La preuve que Bordeaux, ce n'est pas que les grands châteaux, mais aussi des familles chez qui le vin reste un patrimoine avant d'être un produit.

Jérôme Schilling

Sauternes

Le cuisinier des vignes. Au cœur de Sauternes, Jérôme Schilling signe une table deux étoiles où chaque assiette écoute le lieu plutôt que de le changer. Un chou-fleur, une huître, du caviar, et cette idée qui guide tout : la simplicité, c'est le plus dur. Une table où l'on vient vivre l'art de vivre à la française.

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Le goût du vivant. Né à Bordeaux.

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